Домашнее вино из яблок

Для приготовления домашнего вина из яблок фрукт не стоит промывать водой, так как на кожуре содержатся нужные для брожения дрожжи. Если яблоки слишком грязные, то их достаточно тщательно протереть сухой тряпочкой. Особенно это актуально для тех, кто не желает использовать покупные дрожжи.

По классическому рецепту, чтобы сделать яблочное вино, необходимо из яблок отжать сок, после чего его оставляют бродить, добавив сахар. Однако данный вариант отличается наличием ароматных специй и дрожжей, а также самой рецептурой: яблоки в данном случае не отжимаются, а отвариваются. Весь процесс пошагово описан ниже.

Ингредиенты

• Яблоко  3 кг
• Сахарный песок  1,3 кг
• Вода  1 л
• Гвоздика  6 шт.
• Корица  1 шт.
• Лимонный сок  20 мл
• Дрожжи сухие  1,5 ч. л.

Приготовление

1. Начинать приготовление вина из яблок следует с подготовки плодов. Их нужно перебрать и при необходимости протереть. Далее нарезать яблоки, как на фото, удалить сердцевину, залить дольки водой и поставить на плиту.

   

2. Довести содержимое до кипения (это занимает 15-20 минут), после чего достать яблоки с помощью сита и процедить получившийся отвар. Жидкость снова поставить на плиту и довести до кипения, но теперь добавить в отвар палочку корицы и гвоздику. Пусть напиток покипит несколько минут, после чего в него можно добавить сок лимона и сахар. В таком виде жидкость следует оставить до утра, чтобы она потихоньку остыла при комнатной температуре.

   

3. Утром жидкость еще не должна быть абсолютно холодной. В нее следует добавить дрожжи, которые начнут работать очень быстро. На стадии брожения вино оставляется в большой кастрюле еще на сутки при комнатной температуре.

   

4. Через 24 часа забродившую жидкость следует разлить по специальным стеклянным бутылочкам и накрыть их крышками. Очень хорошо, если это будут специальные крышечки, через которые могут выходить газы. В таких емкостях вино настаивается еще месяц в темном месте и при комнатной температуре. Такой вариант приготовления вина из яблок (без отжима) в домашних условиях считается простым, а в рецепте нет никаких усложняющих деталей, только варка и добавление специй. Однако крепость такого напитка ничуть не меньше, чем у сделанного по классическому рецепту, а процесс изготовления яблочного вина занимает не так много времени.

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	6668.18 кКал
Белки	15.329 г
Жиры	13.678 г
Углеводы	1598.549 г
Пищевые волокна	59.33 г
Натрий	806 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.0425 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *