Соус демиглас

Соус демиглас – это вкусная и ароматная добавка к мясу. Родиной этого великолепия является утонченная Франция. Сегодня популярный соус (см. фото) знаком кулинарам всего мира.

Густая, коричневая и ароматная масса, в составе которой находится наваристый говяжий бульон из костей, подготовленных особым образом, морковь и ароматные коренья петрушки, отлично сочетается с мясом, особенно с говядиной и курицей. Нежные говяжьи медальоны подают именно с этим соусом.

Также на основе традиционного соуса демиглас готовят множество прочих вкусных добавок к блюдам. Одной из особенностей правильного приготовления в домашних условиях вкусного классического соуса является использование в рецепте трех разновидностей лука (порея, шалота и обычного репчатого) и красного столового вина. Кости, из которых варится основа соуса, подготавливаются особым образом: они запекаются.  

Классический мясной соус демиглас можно сделать своими руками в домашних условиях или купить готовым. Секреты приготовления ароматной добавки, а также множество рецептов с пошаговыми фото, в которых эта великолепная французская подлива используется, вы найдете на нашем сайте.

Рецепты с фото