Сметанный десерт Керчэх

Сметанный десерт «Керчэх» является классическим блюдом якутской кухни. Делается он фактически на скорую руку, а вкус у него нежный и очень приятный. Правильный способ приготовления керчэха описан ниже, но учтите, что в оригинальном рецепте вместо йогурта используются сливки жирностью 10% и брусника.

Ингредиенты

• Сметана  (жирность не менее 20%) 100 граммов
• Йогурт  (клубничный или ягодный) 4 ст.л.
• Сахарный песок  1-2 ст.л.
• Шоколад молочный  (для украшения) 50 граммов

Приготовление

В данном случае десерт украшается шоколадной стружкой, но ее вполне можно заменить измельченными орехами, ягодами или сухофруктами.

1. Возьмите жирную сметану и выложите ее в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать.

   

2. Теперь добавьте клубничный йогурт.

   

3. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком. Использовать комбайн или миксер нельзя. Перемешивать необходимо только вручную.

   

4. Добавьте сахарный песок.

   

5. Теперь начинается самый трудоемкий и ответственный процесс — взбивание сметаны до воздушной консистенции. Для этого поставьте венчик в центр емкости, зажмите его между двумя ладонями и начните энергично вращать. Сначала будут появляться пузырьки, как на фото, а после образуется пышная пена.

   

6. Теперь берите столовую ложку, набирайте немного сметанного крема и выкладывайте на ровную поверхность.

   

7. Поставьте десерт в морозильную камеру на 20-30 минут.

   

8. Достав керчэх из морозилки, подождите 15 минут, чтобы он оттаял, тогда его можно будет легко поддеть и переместить на красивое блюдо. Присыпьте десерт сверху тертым шоколадом.

   

9. Кушайте керчэх сразу же, не откладывая на потом, так как он может растаять. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	784.76 кКал
Белки	10.9 г
Жиры	46.67 г
Углеводы	78.824 г
Натрий	139.48 мг
Холестерин	127.74 мг
Насыщеные жирные кислоты	27.136 г
Пищевые волокна	0.65 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *