Сидр из груш

Для приготовления сидра из груш в домашних условиях потребуется специальный пресс. Конечно, можно воспользоваться соковыжималкой, но именно с помощью пресса можно придать напитку необходимую консистенцию. Также стоит учитывать, что использовать следует специальные сорта груш, например, «рогнида», «гвидон» или «амфора». На вкус они не очень сладкие, однако для приготовления сидра подходят лучше других.

Особенность приготовления сидра заключается в том, что он сильно бродит, что зачастую пугает начинающих виноделов. Чтобы процесс прошел более спокойно, надо нарезать груши и оставить их в таком виде на 12 часов в хорошо проветриваемом помещении.

Ингредиенты

• Груши  15 кг
• Сахарный песок  500 г

Приготовление

1. Приготовление следует начать с мытья и перебирания груш. Желательно удалить все поврежденные и гнилые плоды. Качественные груши нарезать, удаляя при этом сердцевину с косточками.

   

2. Дайте время нарезанным грушам постоять в хорошо проветриваемом помещении. Как правило, для этого достаточно 12 часов, после этого можно приступать к процессу отжима. Пропустив груши через пресс, их следует перелить в большие стеклянные банки или другие удобные емкости и поставить в темное место с комнатной температурой. Через несколько дней появятся характерные признаки брожения: бульканье, а также обильное выделение пены. Именно на этом этапе можно добавить сахар, но в классическом рецепте сидра из груш его не принято использовать.

   

3. Бродит грушевый сидр около месяца или больше. Первый раз проверить его на вкус можно через 30 дней. Если вкусовые качества напитка устраивают, то можно его процедить и разлить по емкостям (очень удобно держать в таких банках, как на фото), хранить которые следует в прохладном месте. Сделать домашний сидр просто, главное — подобрать правильный сорт груш и обзавестись необходимым девайсом для отжима. Удачи в приготовлении!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	9045 кКал
Белки	60 г
Жиры	45 г
Углеводы	2044 г
Пищевые волокна	420 г
Натрий	2105 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.3 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *