Блюда для пикника

Блюда для пикника могут быть горячими и холодными, также это могут быть разнообразные легкие и диетические закуски, которые придутся по вкусу каждому. При выборе подходящего рецепта следует обращать внимание на цель предстоящего события. Если соберется только мужская компания, то важно запастись большим количеством мяса, которое можно по-разному приготовить на мангале или открытом огне. На детский праздник, например день рождения, можно приготовить не только необычный торт, но также массу вкусных закусок на скорую руку.

Не менее важна организация пикника, ведь непосредственно к планированию относится выбор подходящих блюд. Чтобы меню было правильным, изучите представленную ниже информацию. В разделах поделимся интересными и креативными идеями, а также расскажем, как лучше всего подготовить пикник в жаркое летнее время, солнечной весной и дождливой осенью. Чтобы полностью охватить тему выбора блюд для пикника на выезд, также расскажем, какие постные, легкие и диетические блюда можно приготовить таким образом, чтобы получилось сытно и ничуть не хуже, чем классический шашлык.

Рецепты с пошаговыми фото

Описание

Блюда для пикника – особая категория кулинарии, включающая не только классический шашлык или запеченную на костре рыбу, но также множество разнообразных вкусных закусок, которые можно приготовить быстро и просто. Пикник – это зачастую большая компания с самыми разнообразными вкусовыми предпочтениями. В данном разделе сможете найти интересные рецепты приготовления мяса, рыбы, овощей и других блюд с наглядными пошаговыми фотографиями. Это поможет значительно сэкономить время на выбор подходящего меню.

Планирование и подготовка – немаловажные составляющие удачно проведенного пикника. Именно поэтому в соответствующем разделе расскажем, как организовать семейный выезд на природу так, чтобы учесть все нюансы и возможные проблемы. В первую очередь необходимо разобраться, что за компания соберется на пикник. Если это исключительно мужские посиделки, совмещающие не только пикник, но и рыбалку, о будущих блюдах можно не переживать. Нет ничего лучше, чем приготовить на открытом костре, углях или мангале свежепойманную рыбку. Что касается обычного семейного выезда или подготовки праздника для детей, то все блюда придется продумать заранее.

Не только готовка еды, в тщательном планировании нуждаются и другие аспекты. Например, необходимо учесть погодные условия и запастись всей необходимой мебелью, будь то раскладной стол или палатка на случай внепланового дождя. Если пикник затянется не на один день, стоит подумать о том, что ночью будет холодно и понадобятся одеяла и портативный обогреватель. Обо всем этом более подробно расскажем ниже.

блюда для пикника на природе

Организация и планирование пикника

Организация и планирования пикника – ответственное занятие, которое необходимо продумать до мелочей. Во многом именно от удачного плана зависит, как пройдет предстоящий выезд на природу с друзьями или родными. Если кажется, что достаточно купить продукты, а место назначения и будущее меню образуются сами собой, то вряд ли отдых пройдет гладко.

Разумеется, если не хочется возиться с организационными вопросами, то можно нанять соответствующую фирму, которая займется планированием события. Однако стоит ли доверять незнакомой компании отдых своей семьи, да еще и тратить на это приличную сумму? Никто не гарантирует, что подготовленный посторонними людьми пикник понравится, а в результате положительных эмоций никто не получит. В таком случае прогоняем лень и принимаемся за работу.

овощи на решетке гриль

Чтобы сэкономить время, подготовлен небольшой список советов и рекомендаций, который поможет хотя бы в общем представить, что и в какой последовательности нужно подготавливать при планировании пикника.

Не пытайтесь держать все запланированное в голове. Сядьте и без спешки распишите хотя бы примерно намеченное событие. В первую очередь отмечайте цель пикника, количество людей, которые будут присутствовать, возможные места проведения события и примерное меню. Помните, что выбору блюд придется уделить отдельное внимание. Цель такой тщательной планировки не только в том, чтобы подобрать актуальные блюда, которые удовлетворят вкусы близких или друзей, но также необходимость распланировать бюджет.
Определяем цель пикника. Когда выделили время на составление плана, четко уясните, что за событие собираетесь провести. Это может быть детский праздник, день рождения, встреча выпускников, годовщина или обычный отдых. От цели зависит масштаб события, а также будущий бюджет. Подходящие рецепты с пошаговыми фото для любого из указанных событий сможете найти в данном разделе.
Выбираем место проведения пикника. На выбор подходящего места отдыха влияют время года и погодные условия. Не стоит думать, что пикники организовывают только летом и обязательно с шашлыками. Очень многие любят выезжать на дачу или к реке осенью, совершенно не представляя, как можно наслаждаться отдыхом под палящим солнцем в невыносимую жару. Большинство считает весну самым удачным временем для пикника из-за погодных и температурных условий, а еще существуют любители зимних пикников. На какой бы сезон ни пал выбор, следует учесть все обстоятельства. Составьте отдельный список столов, зонтов, стульев, тарелок и других предметов, которые понадобятся при выезде на природу. Учитывайте особенности выбранной местности: отдых возле воды с детьми потребует надувных кругов и жилетов безопасности.
Составление меню для пикника. Это, пожалуй, – самый трудоемкий пункт в планировании отдыха на природе. Несмотря на то что слово «пикник» переводится с французского как возможность легкого перекуса на природе в складчину, в современном мире никто не ждет, что собравшиеся гости привезут еду с собой. К тому же, если планируется исключительно семейный отдых, от детей точно не следует ждать покупки продуктов на карманные деньги. Забота о продуктах и готовка целиком и полностью ложится на плечи того, кто планирует отдых. Продумывать меню необходимо, отталкиваясь от вкусовых предпочтений тех, кто будет присутствовать на пикнике. Свежий воздух и активные игры пробуждают здоровый аппетит, поэтому еды нужно будет много. Необязательно выбирать дорогостоящие блюда и готовить в походных условиях фуа-гра или крабов в красном вине, бюджетные рецепты из недорогих продуктов подойдут для отдыха на природе куда лучше. Разумеется, если предпочитаете исключительно изысканную кулинарию, нет ничего предосудительного в том, чтобы мариновать на природе мраморную говядину – все зависит от личных предпочтений. Учтите, что позаботиться придется не только об основном блюде, будь то шашлык или рыба, но также о многочисленных закусках, перекусах и напитках. На тему выбора блюд подробнее поговорим ниже.
Учтите все мелочи. Современный пикник – это не только получасовой перекус, это полноценный отдых. Именно поэтому необходимо позаботиться об играх и других развлечениях. Например, на природу можно взять мяч, бадминтон, скакалку или настольные игры. Существует также очень много игр для большой компании, которые не нуждаются в дополнительных предметах. Интересными вариантами могут стать мафия, города, крокодил или ассоциации. Позаботиться стоит не только о развлечениях, при выезде на природу обязательно следует запастись аптечкой и средством от насекомых. Множество походных мелочей, таких как палатки, топор для рубки дров, удобная посуда, навесы от солнца и многое другое, можно приобрести в специализированном магазине.

Разумеется, это только общие советы, которых будет недостаточно для организации идеального отдыха на природе. Чтобы распланировать все правильно, отталкивайтесь от своих желаний и вкусов, а также не забудьте поинтересоваться у близких и друзей, что бы они предпочли покушать на открытом воздухе. Разнообразный выбор рецептов с фото для пикника можно найти в данном разделе сайта.

семейный отдых на пикнике на берегу реки

Идеи и варианты блюд

Идеи и варианты блюд для пикника позволят сделать предстоящий отдых на природе поистине незабываемым. В разделах ниже подобрали самые удачные рецепты, подходящие как для исключительно мужского праздника, так и для детского отдыха. Разумеется, на пикнике положено не только кушать, но также играть и общаться, но как минимум пятьдесят процентов успеха запланированного события – это правильно подобранные и вкусно приготовленные блюда.

Когда речь заходит о пикнике, то первое, что приходит на ум, – это шашлыки. Уже после подтягиваются мысли о свежих овощах и фруктах, а также освежительных напитках. Однако мало кто знает, как много всего можно приготовить на открытом воздухе просто и уместно, а еще так, чтобы продукты не обошлись слишком дорого.

Для того чтобы в полной мере охватить все возможные рецепты, постарались рассортировать блюда по определенным категориям. Таким образом, ниже в разделах сможете узнать, что можно приготовить на природе и в каких обстоятельствах.

кусочки мяса с овощами на шампурах на мангале

На детский праздник

Блюда на детский праздник должны быть вкусными, интересными, креативными и полезными. Такой немалый список требований обусловлен тем, что готовить предстоит для любимых чад, здоровье и развитие которых во многом зависят от того, чем они питаются.

Какие продукты в обязательном порядке должны присутствовать в лучшем меню для детского пикника? Для подбора рецептов опирайтесь на следующий список:

свежие сезонные овощи и зелень, а также те продукты, которые можно приобрести круглый год, но обязательно свежие и без вредных добавок, для пикника подходят кукуруза, сладкий болгарский перец, картофель, помидоры и огурцы;
мясная и рыбная продукция, при этом необязательно приобретать исключительно свиную вырезку и филе красной рыбы, можно запастись креветками, раками, а также куриными крылышками, все это можно вкусно и легко приготовить на решетке;
сыры, грибы и соусы также будут уместно смотреться на любом пикнике, включая детский отдых, при этом соусы могут быть домашнего приготовления, чтобы исключить некачественную магазинную продукцию с вредными добавками, а белые грибы актуальны не только в домашнем меню, но также поджаренные на открытом огне;
фрукты и ягоды также должны быть неотъемлемой частью детского меню для пикника, рецепты вкусных, натуральных и полезных десертов можно найти как в Интернете, так и на сайте;
как бы ни хотелось сделать все блюда исключительно полезными, без сладкого на детском празднике или просто отдыхе не обойтись, при этом даже сладости могут быть натуральными, например, можно вкусно запечь яблоки с медом.

Во многом блюда для детского отдыха и взрослой компании идентичны. Постарайтесь исключить большое количество специй, а также подберите правильные напитки. Хорошо сочетаются с отдыхом на природе различные соки и компоты, а вот от покупных напитков лучше по возможности отказаться. В жаркую погоду газировка быстро нагреется и станет совершенно непригодной к употреблению. Переносной холодильник поможет справиться с такой проблемой, но ведь и сами по себе фабричные напитки далеки от органики.

дети на пикнике на природе

Какие блюда будут уместны для такого события? В представленной ниже таблице сможете почерпнуть для себя несколько необычных и интересных идей для приготовления блюд для детского пикника.

Блюдо	Способы приготовления
Печеный картофель с начинкой	Печеный картофель – неотъемлемая часть любого пикника. Однако просто запекать картошку в прогоревшем костре не слишком интересно. Разнообразить классическое блюдо можно начинкой. Никаких особых кулинарных навыков при этом не потребуется. В большинстве случаев достаточно разрезать крупный картофель и нафаршировать его сыром и овощами. Не растерять начинку картофелю поможет фольга, в которую нужно завернуть каждый клубень. Альтернативой может стать сладкий картофель, который и без начинки будет очень оригинальным и уместным блюдом на детском пикнике. Рецепт приготовления такой картошки мало чем отличается от запекания привычных клубней. Другой вопрос в том, что достать такую сладкую картошку непросто.
Рулеты из лаваша	Лаваш и возможность приготовить рулеты из него не раз спасали даже самый неудачный пикник. Приготовить такое простое и доступное блюдо можно даже в походных условиях, необязательно заготавливать все заранее и тащить с собой в пластиковых контейнерах. Положить и завернуть в лаваш можно все что угодно, начиная от морепродуктов и заканчивая фруктами. Начинку для рулетов стоит приготовить отдельно на мангале или решетке, обжарив грибы, овощи, кусочки сосисок или куриное филе. Что касается зелени и сыра, то данные продукты можно положить в изначальном виде. Впоследствии лаваш можно также обжарить на решетке, чтобы блюдо пропахло дымом и полностью соответствовало пикнику на природе. Разрезав один такой лаваш, получите очень сытную и аппетитную закуску, от которой будут в восторге не только дети, но и взрослые.
Печеные яблоки	Как и в случае с картофелем, на природе можно запечь яблоки, предварительно завернув фрукты в фольгу. Если добавить к яблокам немного меда, то он карамелизируется – и получится очень вкусный и полезный десерт. При желании можно запекать фруктовые салаты, но учтите, что выбирать лучше те фрукты и ягоды, которые не содержат много сока. Собрать вкусный детский салатик на природе можно из яблок, сладкой моркови, груш и клубники. Запакуйте нарезанные ингредиенты в фольгу, а также добавьте немного сахара. Запекаться такое блюдо будет не слишком долго, поэтому уже через 5-7 минут заготовку можно будет извлекать.
Бананы с шоколадом	Наверняка многие знают, как хорошо сочетаются бананы с шоколадом. Ничего не мешает приготовить что-то простое и вкусное на природе, используя такое сочетание вкусов. При этом вовсе не нужно будет везти с собой на природу походную электрическую печку или что-то подобное. Все можно приготовить на мангале. Отделите бананы от связки, сделайте на каждом глубокий продольный надрез, а внутрь поместите кусочки шоколада. Шкурку с бананов снимать не нужно. Выложите заготовки на мангал и дождитесь, когда шоколад полностью растает. Только после этого можно аккуратно очистить бананы от кожуры, а сладкий десерт подать на детский стол.

Креативных идей для подготовки самого лучшего меню для детского пикника очень много. Все, что необходимо, – это выбрать понравившееся блюдо, а затем адаптировать его под вкусы домочадцев и будущих гостей праздника.

бананы с шоколадом на решетке гриль

Организовывая пикник для детей, помните, что превыше всего безопасность. Речь идет не только о том, чтобы следить за детьми в процессе проведения праздника. Позаботьтесь о том, чтобы у детей не было доступа к огню и территории, на которой находится мангал. Также постарайтесь ограничить область для готовки, не оставляйте спички и зажигалки в доступных для детей местах. Если соблюдать эти простые правила, пикник обязательно пройдет весело и увлекательно.

Для мужской компании

Блюда для пикника в мужской компании нужно подбирать соответствующие. Должно быть много мяса, подходящие напитки и закуски. Готовить можно как горячие, так и холодные блюда. На сайте найдете много интересных рецептов приготовления необычных закусок для пикника в исключительно мужской компании.

В отличие от детского праздника, для взрослой компании выбор блюд куда более обширен. Если это не просто пикник, а полноценный мужской отдых на природе, то добыча ингредиентов для главных блюд может быть частью активного времяпрепровождения. Охота и рыбалка – исконно мужские занятия. Добыча провианта может даже представляться в форме игры или спора. Если с друзьями не слишком любите охоту или рыбалку, не беда, все необходимое сегодня можно приобрести в магазине.

Итак, что же понадобится для проведения полноценного отдыха за городом в мужской компании? Попробуем составить небольшой список вещей первой необходимости:

палатки, навесы, столы и стулья, а также другие предметы для туристических походов;
мангал, гриль, шампуры, угли и все то, что понадобится для жарки ингредиентов;
переносной холодильник для напитков и продуктов, которые нуждаются в охлаждении;
мясо, рыба, овощи, алкогольные и безалкогольные напитки;
гитара, нарды и другие развлечения.

Конечно, список может варьироваться от личных желаний и потребностей. Если планируете бюджетные посиделки, предполагающие исключительно покупку продуктов и напитков, со всем остальным можно импровизировать. Мангал по старинке можно собрать из подходящих кирпичей или камней, а вместо фасованных углей и дров – классический сбор веточек в лесу. Небольшой бюджет вовсе не значит, что пикник и отдых в целом пройдет неудачно, ведь атмосферу создают люди, которые будут рядом.

трое мужчин возле реки на рыбалке

Какими бы полезными ни были овощи, независимо от количества приобретенных напитков ни один пикник в мужской компании, даже если бюджет сильно урезан, не обходится без шашлыка. В таблице подготовили несколько популярных рецептов маринада для мяса, больше информации сможете найти непосредственно в данном разделе сайта. Что касается выбора основного ингредиента, то это может быть свинина, баранина, говядина, курица, рыба, мясо дичи и даже фарш.

Маринад	Особенности приготовления
Кисломолочный	Кисломолочный маринад по праву считается одним из самых популярных, так как замаринованное в кефире или сметане мясо получается невероятно нежным. При этом можно даже не использовать специи, хотя от стандартных соли и перца лучше не отказываться: пресный шашлык – не самый лучший вариант для пикника. По классике мясо в кефире маринуют вместе с кольцами лука, а затем также вместе эти продукты жарят на костре. Для добавления кислинки можно использовать сок лимона, лайма или граната. В качестве дополнительных специй можно использовать сушеный чеснок, горчицу, сушеный базилик, имбирь и многое другое. Альтернативой кефиру и сметане в таком маринаде очень часто выступает майонез.
Алкогольный	Еще один известный рецепт маринада для шашлыка из свинины или баранины в качестве основы использует алкогольные напитки. Например, можно взять маринад на основе темного пива, при этом в качестве специй лучше всего использовать различные пряные травы, а от лимонного сока лучше отказаться. Если вариант с пивом не подходит, то можно обратиться к неизменной классике – винному маринаду. Мясо замачивают в вине не только для приготовления изысканных блюд. Шашлык в винном маринаде получается немного жестче, нежели в кисломолочном, но также имеет плюсы. Алкоголь придает мясу исключительный аромат и вкус. Для детей такой рецепт шашлыка не подойдет, а вот для взрослой мужской компании будет в самый раз.
Овощной и фруктовый	Чуть меньшей популярностью пользуются маринады на основе овощей и фруктов. Но совершенно зря. Может быть, все дело в предрассудках, поэтому большинство предпочитает классические варианты приготовления шашлыка. Но даже представить себе не можете, насколько вкусным, нежным и сочным получится мясо, правильно замаринованное в кислом виноградном соке с добавлением подходящих специй и киви. Такого сочетания вкусов еще точно не пробовали. Что касается овощей, то свинину и другое мясо часто маринуют в томатном соке с добавлением все того же лимона. Разница только в выборе пряных трав и других добавок.

Разумеется, это только самые популярные варианты приготовления шашлыков для выезда на природу. Существуют и более экзотические рецепты маринадов. Например, один из бюджетных вариантов – это маринование мяса в минералке. Что касается экзотики, то можно попробовать замариновать мясо в меду и соевом соусе.

жареные куски мяса на мангале

Практически все маринады подходят не только для мяса, но и для рыбы. Хотя в случае с морепродуктами все же предпочтителен маринад на основе лимонного сока и пряных трав.

Диетические

Диетические блюда для пикника – сравнительно новое меню, которое еще не обзавелось такими классическими рецептами, как шашлык в винном маринаде. В основном это легкие закуски, которые можно приготовить на скорую руку, овощные и фруктовые салаты, а также филе белой рыбы. Однако диетическое меню вовсе не является невкусным или пресным. Все зависит от желания и кулинарных способностей. Если же с фантазией туго, всегда можно обратиться к уже придуманным блюдам, вариантов которых масса на просторах Интернета.

Давайте же составим список того, что можно приготовить для диетического пикника вкусно, просто и недорого:

Даже если собрались кушать исключительно низкокалорийные салаты и овощи, это вовсе не значит, что близкие и друзья согласны хрустеть морковкой с довольным видом. Мясо обязательно должно присутствовать на пикнике, в крайнем случае – рыба. Самый низкокалорийный вариант из мясной продукции – это мясо цыпленка или куриная грудка. Перед жаркой на мангале или на гриле нет необходимости мариновать курицу, достаточно использовать стандартный набор специй: соль и черный молотый перец. Плюс готовки на углях в том, что для обжарки не нужно использовать растительное масло.
Все же основное меню диетического пикника – это овощи. Поэтому на смену сосискам и сарделькам приходят нанизанные на шампуры полезные овощи. Стоит ли говорить, что в самую жару куда приятнее кушать свежие или приготовленные овощи, нежели тяжелую пищу? Приготовленные на костре овощи вовсе не то же самое, что обжаренные на сковороде. Кабачки, огурцы, помидоры и перец обжариваются лишь слегка, пахнут дымом и хрустят. Овощи на шпажках – самая простая закуска для пикника, которую можно сделать на скорую руку.
К закускам еще можно отнести различные рулетики. Вкусный и диетический вариант – тонкий лаваш, немного сыра, зелень и сок лимона или кислый соус. Завернув начинку в лаваш, рулет можно поджарить на решетке, а затем нарезать небольшими кусочками. Аппетитная закуска никого не оставит равнодушным. Рулеты также могут быть овощными, начинку очень легко завернуть в лист салата или лист пекинской капусты. К слову, кушать обжаренные кусочки мяса с листьями салата и острой пастой тоже очень вкусно и при этом не слишком калорийно.
Напитки для диетического меню также следует подбирать специально. Пиво – не самый низкокалорийный вариант, а вот вино прекрасно подходит к овощам и сыру. Обычная вода, смешанная с соком лимона и медом, послужит освежительным напитком. Однако лучше всего с утолением жажды в летнюю жару справятся домашние ягодные компоты.

Диета и здоровый образ жизни как нельзя лучше сочетаются с активным отдыхом. Поэтому обязательно возьмите на пикник мячи и другие аксессуары для игр. Теплая беседа и песни возле вечернего костра под гитару станут финальным аккордом удачно проведенного отдыха на природе или на даче с близкими и родными людьми.

Изучите предложенную информацию по организации пикника, а также подберите парочку интересных рецептов с сайта, чтобы сделать будущий отдых поистине незабываемым.

запеченные на шампурах овощи на мангале