Ряпушка по-карельски

Карельская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Ряпушка — небольшая рыбка, которую можно солить, жарить, варить. Она может быть основой и для супов, и для вторых блюд. Предлагаем приготовить ряпушку по-карельски — с картошкой.

Для приготовления этого очень простого, но вкусного блюда по данному рецепту необходима соленая ряпушка. Степень посола не имеет значения, так как перед готовкой рыба будет вымачиваться.

Ингредиенты

Приготовление

  • ряпушка в кастрюле с водой

    Соленую ряпушку, если она не очищена, обязательно очистите, а после залейте холодной водой. Каждые 2 часа надо менять воду (таких процедур должно быть минимум 3).

  • ряпушка в сковороде

    Вымоченную ряпушку переложите в сковороду и добавьте подсолнечное масло. Выкладывать рыбу следует на холодную поверхность, иначе кожица повредится, и ряпушка будет иметь непривлекательный вид.

  • ряпушка в сковороде, присыпанная сверху полукольцами репчатого лука

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, а затем добавьте в сковороду к рыбе. Ряпушка пустит сок, которого будет много, и это хорошо. Мешать не надо.

  • нарезанный кружочками картофель на красной доске

    Тем временем очистите картофель от кожуры и нарежьте кружочками, как показано на фото. Положите лавровый лист и всыпьте перец горошком.

  • нарезанный кружочками картофель в сковороде с ряпушкой и луком

    Пока вся жидкость не выкипела, выложите картошку в сковороду поверх лука. Если сок с ряпушки слишком быстро выпарился, то можно долить немного воды. Накройте емкость крышкой и тушите блюдо до тех пор, пока картофель не станет мягким. Как правило, соль не добавляют, так как даже после вымачивания ряпушка имеет соленый вкус, который при тушении передается и другим ингредиентам.

  • ряпушка с картошкой в тарелке

    Готовую рыбу с картошкой переложите со сковороды на блюдо и подавайте к столу. Приготовление ряпушки по-карельски в домашних условиях не отнимает много времени, но вкус у блюда бесподобный. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 507.655 кКал
Белки 5.68365 г
Жиры 35.2044 г
Углеводы 41.41255 г
Пищевые волокна 6.7095 г
Натрий 14.345 мг
Насыщеные жирные кислоты 4.1533 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь