Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Печеночные блины
Для приготовления блинчиков можно выбрать печень любого животного: куриную, индюшиную, свиную, говяжью. Но из последних двух видов печени блинчики получаются более прочными. Печеночные блинчики можно начинить разными продуктами. А можно подать «пустые» блины. Они одинаково хороши.
Совет! Если ваш ребенок отказывается есть печень, приготовьте ему такие блинчики. Вкуса печенки в них нет, и ребенок будет кушать их с удовольствием.
Ингредиенты
-
Печень говяжья 250 г
-
Мука пшеничная 200 г
-
Молоко 400 мл
-
Растительное масло по необходимости
-
Куриные яйца 2 шт.
-
Пищевая соль 0,5 ч. л.
Печень говяжья 
Мука пшеничная 
Молоко 
Растительное масло 
Куриные яйца 
Пищевая соль Приготовление
-
Сначала надо сделать фарш из печени. Помойте печенку под проточной водой, снимите с нее пленочку (это касается свиной и говяжьей) и замочите печень в молоке. Далее потребуется мясорубка, если дома есть комбайн, то лучше помолоть печень в нем. Нарежьте печенку на кусочки и пропустите продукт через мясорубку.
-
В уже готовый печеночный фарш добавьте два яйца и 3 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте продукты.
-
Затем влейте в фарш молоко и еще раз все хорошо перемешайте венчиком. Консистенция получившейся заготовки должна быть довольно жидкой.
-
Теперь добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте тесто. Оно не должно быть слишком густым, иначе блинчики во время жарки просто развалятся или не перевернутся.
-
Поставьте блинную сковородку на огонь, налейте немного растительного масла (можно смазать салом). Когда сковородка прогреется, берите тесто половником и наливайте в сковородку, разравнивайте, как обычный блинчик. Если во время жарки блины начнут рваться, добавьте 1-2 ч. л. крахмала. Жарятся печеночные блинчики столько же, сколько и обычные, — до румяной корочки. Переворачивайте их деревянной лопаткой.
-
Приготовленные блинчики можно подавать к столу с разными соусами, а можно приготовить грибную или мясную начинку и нафаршировать блины. Тонкие печеночные блины — звучит оригинально. Но, как вы увидели в рецепте с пошаговыми фото, такие блинчики не требуют много времени на приготовление. А их вкус вас не разочарует. Приятного аппетита!
