Как запечь медвежатину?

Медвежатина укрепляет ослабленный иммунитет, помогает при слабых суставах и расстройствах пищеварительной системы, ее рекомендуют употреблять людям, страдающим хроническими заболеваниями, болезнями кожи, сосудов и сердца. А медвежий жир – это вообще отдельная тема. Им пользовались еще в старые времена для заживления ран и не только.

Ингредиенты

• Медвежатина  1100 г
• Капуста белокочанная  1/2 шт.
• Лук репчатый  5 шт.
• Чеснок  5 зубчиков
• Картофель  10 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу
• Кефир  1 ст.
• Донник белый  10 г

Приготовление

Маринование мяса в домашних условиях – важнейший момент в правильном и качественном приготовлении медвежатины, которым не следует пренебрегать ни в коем случае! К тому же заготовка мяса не столь трудна, сколько долговременна. Для того чтобы продукт промариновался как можно быстрее, его следует разрезать на куски, залить уксусным раствором, слабоалкогольными напитками, кислыми фруктовыми соками или, как в нашем простом рецепте, кефиром или сливками с добавлением ароматных, пряных трав. Ожидание длится от 1 до 4 дней в зависимости от рассола и размера кусков.

• 

  Подготовить медвежатину, кефир и траву донник белый (или любую другую) для маринования. Мясо нарезать средними кусками, поместить в емкость, присыпать душистой травой и залить кефиром или сливками.

• 

  Мариновать мясной продукт в течение суток в холодном месте, изредка перемешивая.

• 

  После того как мясо промариновалось, подготовить оставшиеся по списку ингредиенты.
• 

  На дно глубокой толстостенной емкости положить половину крупно нашинкованной капусты. Поверх нее уложить промытое от рассола мясо. К медвежатине добавить чеснок дольками и порезанный произвольно лук.

• 

  Сверху положить остаток капустной нарезки (см. фото), которую необходимо подсолить и поперчить. Содержимое казана залить 1 стаканом воды, накрыть крышкой и отправить в духовку. Медвежатину с овощами запекать в духовой печи до закипания жидкости при максимальной температуре, а после – снизить до 160-180 градусов Цельсия и готовить 3 часа.

• 

  За полчаса до окончания приготовления мяса следует приготовить гарнир. Для этого картофель очистить, промыть и целый или нарезанный крупными дольками сварить до готовности, по желанию присолив.
• 

  Емкость с готовым содержимым достать из духового шкафа и разложить по тарелкам, оставив место для ароматной вареной картошечки.

• 

  Вот и весь пошаговый рецепт с фото приготовления вкуснейшего мяса в домашних условиях. Горячая, душистая запеченная медвежатина с гарниром из овощей готова. По желанию блюдо дополнительно можно украсить свежей, сочной зеленью петрушки и соусом из сметаны или ягод. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3031.44 кКал
Белки	264.888 г
Жиры	105.247 г
Углеводы	236.868 г
Пищевые волокна	35.7 г
Натрий	647.2 мг
Насыщеные жирные кислоты	6.2375 г
Холестерин	22.5 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *