Хушуур

Хушуур — бурятское блюдо, которое очень похоже на чебуреки. Это небольшие пирожки с мясной начинкой, которые жарят в большом количестве масла до золотистого цвета. Они могут иметь разную форму: круг, овал, полукруг. Рецепт домашнего приготовления хушууров по-бурятски пошагово описан ниже.

В качестве начинки можно использовать не только говядину, но и баранину. А также допустимо взять не молотый фарш, а рубленый (так будет даже сочнее).

Ингредиенты

• Говяжий фарш  700 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  1 зубчик
• Масло оливковое  по необходимости
• Мука пшеничная  3 стакана
• Вода  2 стакана
• Пищевая соль  1 ч.л.
• Перец черный молотый  1/4 ч.л.

Приготовление

1. Для начала необходимо подготовить продукты.

   

2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.

   

3. Переложите фарш в большую миску, отправьте в него нарезанный лук и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Посолите и поперчите по вкусу.

   

4. Перемешайте ингредиенты, накройте емкость пищевой пленкой и пока уберите в холодильник.

   

5. Сделайте тесто. Для этого смешайте пшеничную муку, соль и постепенно введите воду. Тесто должно получиться мягким, но упругим. Заверните его в пищевую пленку и дайте постоять 20 минут.

   

6. Когда пройдет время, разверните тесто и скатайте в колбаску, которую потом нарежьте кусочками.

   

7. Присыпьте стол мукой и каждый кусочек теста раскатайте в лепешку, как на фото.

   

8. Достаньте фарш из холодильника и еще раз перемешайте. Возьмите первую лепешку, на одну половину положите фарш, а второй половиной накройте (см. фото).

   

9. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.

   

10. Должен получиться такой хушуур, как на фото. Подобным образом сформируйте остальные пирожки.

    

11. В сковороду налейте оливковое масло и дождитесь, когда оно нагреется, а только потом выкладывайте изделия.

    

12. Жарьте хушууры с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

    

13. Есть бурятские хушууры можно, как только они немного остынут. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5893.04 кКал
Белки	159.4068 г
Жиры	417.7982 г
Натрий	4742.11 мг
Холестерин	546 мг
Насыщеные жирные кислоты	115.01154 г
Трансжиры	12.74 г
Углеводы	344.444 г
Пищевые волокна	14.321 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *