Украинская кухня выделяется среди прочих: здесь и использование разнообразных продуктов, и приготовление из них множества различных блюд массой способов (ингредиенты подвергают сразу нескольким видам термической обработки). Варка, жарка, тушение, запекание — все эти методы обработки продуктов используются вместе, а может выбираться и один.
Популярностью пользуется такой продукт как сало. Его могут варить, тушить, запекать, солить, жарить. Обжаренное сало и подаваемое с овощами и хлебом — излюбленное украинское кушанье.
Очень важное место среди используемых украинцами продуктов занимают овощи. Главенствует свекла, которую кладут в первые блюда, во вторые, дополняют ею гарниры и закуски. Чаще всего свеклу подвергают варке, но также готовят квашеный овощ или и вовсе в процессе готовки свеклу используют свежей.
По популярности среди овощей свекле не уступают бобовые — фасоль, горох. В национальных рецептах для приготовления блюд широко используются картофель, морковь, помидоры, тыква, кукуруза. Часто овощи подаются в качестве гарнира ко вторым блюдам, в частности, картошка, так хорошо впитывающая жир, является самым распространенным дополнением к кушаньям из мяса.
Для украинской кухни характерно изобилие выпечки, других мучных изделий, а также крупяных. Кулинария Украины порадует своими национальными вергунами, галушками, гречаниками, коржами. Чаще всего за основу берется пшеничная мука, а среди круп лидирующие позиции занимают пшено и рис.
Специи и пряности в украинской кухне также занимают не последнее место. Традиционные блюда дополняют тмином, мятой, чесноком, луком, красным перцем. В качестве заправок используется уксус и растительное масло.
Второй продукт применяется и для обжаривания.
Имеются в Украине национальные фрукты и ягоды. Страна богата яблоками, грушами, вишнями, сливами, малиной и смородиной. Их можно сушить, коптить, вялить, замачивать, но зачастую подают и кушают в свежем виде.
Итак, украинская кухня способна удивить разнообразием кушаний из всевозможных продуктов, которые готовятся оригинальными способами. Такие блюда обязательно стоит попробовать. Для осуществления этой цели необязательно отправляться в кафе и рестораны, чтобы насладиться превосходным вкусом. Помогут вам с этим предложенные на нашем сайте пошаговые рецепты с фото. Лучшие в своем роде! А мы пока продолжим наше путешествие по интересной украинской кулинарии.
Рецепты с пошаговыми фото приготовления блюд украиской кухни
- Борщ в духовке
- Борщ с крапивой
- Борщ с фрикадельками
- Борщ Диетический
- Вегетарианский борщ
- Борщ для детей
- Молодой картофель с чесноком
- Котлеты по-донбасски
- Холодец из курицы с желатином
- Борщ со свининой
- Холодец из петуха
- Капустняк с квашеной капустой
- Богатая кутья с маком и орехами
- Борщ с ботвой
- Вареники с картошкой и грибами
- Картофельный рулет с грибами
- Ленивые вареники с манкой
- Тушеная картошка с ребрышками
- Тесто для вареников на молоке
- Ленивые голубцы в кастрюле
- Налистники с творогом
- Жареная квашеная капуста
- Домашняя печеночная колбаса
- Украинский борщ с пампушками
- Тушенка из кролика
- Борщ из свежей капусты
- Борщ с пекинской капустой
- Свиная грудинка, запеченная в фольге
- Вареники с вишней на пару
- Куриные биточки
- Вареники с клубникой
- Хрустящая квашеная капуста
- Шкварки
- Карась в сметане в духовке
- Ленивые вареники с картошкой
- Куриные крылышки на сковороде
- Баклажаны соленые с морковью и чесноком
- Холодец в скороварке
- Сальтисон из свиной головы
- Сало через мясорубку
- Пирог с консервированными персиками
- Холодец из куриных лапок
- Вареники с адыгейским сыром
- Сало в тузлуке
- Паштет из сала
- Салат Шахтерский
- Холодец из свиных ножек и курицы
- Холодец из свиных ножек и говядины
- Сало с чесноком
- Засолка сала в рассоле
- Холодец из говядины с желатином
- Суп с кабачками и картошкой
- Салат с копченой колбасой и фасолью
- Сало, варенное в луковой шелухе
- Тушеная картошка с курицей
- Толстолобик, запеченный в духовке
- Холодец из курицы в мультиварке
- Сало горячего копчения
- Холодец из свиной рульки
- Скумбрия, запеченная с луком и морковью
- Домашняя баклажанная икра
- Вареники с творогом и луком
- Овощное рагу с грибами
- Украинские галушки
- Классическая свекольная ботвинья
- Вареники с картошкой и капустой
- Печень свиная, жаренная с луком
- Домашний смалец
- Мясной рулет из фарша
- Вареники с творогом сладкие
- Холодец из рыбы
- Печеночные блины
- Полтавские галушки
- Домашняя колбаса в духовке
- Вареники с вишней на кефире
- Овощной борщ
- Сырники в мультиварке
- Вареное сало в луковой шелухе
- Гречневый суп в мультиварке
- Нудли по-украински
- Свекольник горячий с мясом
- Свадебный каравай
- Банош
- Кулеш из пшена
- Вареники с капустой и салом
- Сырники с морковью
- Шашлык из окорочков
- Борщ без мяса
- Домашние вареники с картошкой
- Холодец из индейки
- Сало по-украински
- Борщ с помидорами
- Салат с вешенками и курицей
- Заварное тесто для вареников
- Куриная печень с яблоками
- Грибной пирог
- Вяленое сало
- Суп из куриных желудков
- Галушки из творога
- Баклажаны с сыром и чесноком
- Львовский сырник
- Куриные сердечки в томатном соусе в мультиварке
- Холодец из свиной головы
- Абхазская
- Австралийская
- Австрийская
- Азербайджанская
- Американская
- Английская
- Арабская
- Аргентинская
- Армянская
- Башкирская
- Белорусская
- Бельгийская
- Болгарская
- Бразильская
- Бурятская
- Венгерская
- Вьетнамская
- Греческая
- Грузинская
- Еврейская
- Египетская
- Индийская
- Ирландская
- Испанская
- Итальянская
- Казахская
- Калмыцкая
- Камбоджийская
- Карельская
- Киргизская
- Китайская
- Корейская
- Кубинская
- Кухня Коми
- Ливанская
- Литовская
- Марийская
- Марокканская
- Мексиканская
- Молдавская
- Монгольская
- Мордовская
- Немецкая
- Норвежская
- Осетинская
- Перуанская
- Польская
- Португальская
- Румынская
- Русская
- Сербская
- Таджикская
- Тайская
- Татарская
- Турецкая
- Туркменская
- Удмуртская
- Узбекская
- Украинская
- Финская
- Французская
- Чешская
- Чувашская
- Шведская
- Швейцарская
- Шотландская
- Эстонская
- Якутская
- Японская
- Домашняя
- Не определено