Котлеты — это традиционное кушанье многих стран мира, которое готовится из мяса, рыбы или овощей. Котлеты могут быть приготовлены из фарша или рубленых ингредиентов. Примечательно, что традиционно под котлетой понимают кусок рыбы или мяса на кости, который преимущественно вырезают из тазобедренной части или ребер животного, в том числе и домашней птицы. В Европе до сих пор именно этот продукт считают котлетой. А вот название «котлета» произошло от французского слова, которое в переводе обозначает «реберный».
В русской кулинарии котлетами называют блюдо из фарша, которое готовят в форме овальных лепешек. В целом котлеты — это целая группа различных кулинарных изделий, которые готовят из измельченного мяса или рыбы. Они могут быть обваляны в муке, панировочных сухарях или другой панировке. Нередко подают кушанье с подливой. Котлеты могут быть с начинкой. В эту же категорию блюд входят тефтели и крокеты, которые популярны в Европе.
Котлеты — это очень популярное кушанье, которое готовят даже в вегетарианской кухне. Используют овощи, соевое мясо и различные крупы.
Примечательно, что котлеты появились в Японии, а затем уже распространились по Европе. Кушанье называлось «кацурэцу» и готовилось с рисом.
В Европе же на сегодня самой популярной разновидностью котлет называют миланские, которые делают из телятины, отбитой кухонным молоточком, обвалянной в хлебных крошках и обжаренной во фритюре. Котлеты готовят по различным рецептурам: жарят, варят, делают на пару, тушат и даже запекают. Сегодня это блюдо популярно на Американском континенте, в Новой Зеландии, Турции, Австралии и во многих других странах.Ниже можете найти немало простых пошаговых рецептов с фото, которые представляют поэтапную готовку кушанья. Котлеты наверняка станут одним из любимых блюд, если они еще не стали таковыми. Ниже расскажем, как правильно жарить котлеты из мяса и рыбы, например, из сазана, и даже из таких нестандартных ингредиентов, как баклажаны и геркулес.
Рецепты с пошаговыми фото
- Котлеты Медвежья лапа
- Плескавица
- Котлеты с яйцом внутри
- Яйца по-шотландски
- Котлеты по-донбасски
- Диетические капустные котлеты
- Куриные биточки
- Печеночные котлеты с рисом
- Котлеты из зайца
- Котлеты из гречки
- Котлеты из свиной печени
- Котлеты из баранины
- Котлеты из куриной печени
- Морковные котлеты на сковороде
- Диетические морковные котлеты
- Тефтели с кабачками
- Котлета Папараць кветка
- Колдуны из картофеля с фаршем
- Котлеты рубленые из куриной грудки
- Котлеты из капусты в духовке
- Котлеты из кролика по-деревенски
- Куриные котлеты для детей
- Котлеты из леща
- Постные капустные котлеты
- Печеночные котлеты с манкой
- Морковные котлеты постные
- Капустные котлеты с сыром
- Котлеты из говяжьего фарша
- Хашбраун
- Картофельные котлеты на сковороде
- Котлеты в картофельной стружке
- Рыбные котлеты из минтая
- Котлеты под шубой
- Котлеты из индейки с сыром
- Котлеты из индейки на пару
- Котлеты из говяжьей печени
- Грибные котлеты
- Брамбораки
- Капустно-морковные котлеты
- Пожарские котлеты
- Котлеты из оленины
- Котлеты с творогом
- Кеббе
- Гречаники в томатном соусе
- Крабовые котлеты
- Картофельные котлеты с грибной подливкой
- Капустные котлеты на сковороде
- Котлеты с черным хлебом
- Бифштекс с яйцом
- Котлеты из кальмаров
- Антрекот и стейк
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Блюда в горшочках
- Блюда из говядины
- Блюда из дичи
- Блюда из курицы
- Блюда из свинины
- Блюда из субпродуктов
- Буженина
- Вареники
- Голубцы и долма
- Ежики, тефтели, фрикадельки
- Жаркое
- Жюльен
- Запеканки
- Зразы
- Итальянская паста
- Каша
- Котлеты
- Курица и прочая птица целиком
- Кутья
- Лазанья
- Манты
- Мясные рулеты
- Омлеты и яичницы
- Отбивные
- Пельмени
- Плов
- Подлива
- Рыба и морепродукты
- Суши и роллы
- Фаршированные овощи
- Фаршированные перцы
- Хинкали
- Шницели