Котлеты

Котлеты — это традиционное кушанье многих стран мира, которое готовится из мяса, рыбы или овощей. Котлеты могут быть приготовлены из фарша или рубленых ингредиентов. Примечательно, что традиционно под котлетой понимают кусок рыбы или мяса на кости, который преимущественно вырезают из тазобедренной части или ребер животного, в том числе и домашней птицы. В Европе до сих пор именно этот продукт считают котлетой. А вот название «котлета» произошло от французского слова, которое в переводе обозначает «реберный».

В русской кулинарии котлетами называют блюдо из фарша, которое готовят в форме овальных лепешек. В целом котлеты — это целая группа различных кулинарных изделий, которые готовят из измельченного мяса или рыбы. Они могут быть обваляны в муке, панировочных сухарях или другой панировке. Нередко подают кушанье с подливой. Котлеты могут быть с начинкой. В эту же категорию блюд входят тефтели и крокеты, которые популярны в Европе.

Котлеты — это очень популярное кушанье, которое готовят даже в вегетарианской кухне. Используют овощи, соевое мясо и различные крупы.

Примечательно, что котлеты появились в Японии, а затем уже распространились по Европе. Кушанье называлось «кацурэцу» и готовилось с рисом. © https://ydoo.info/kotlety.htmlВ Европе же на сегодня самой популярной разновидностью котлет называют миланские, которые делают из телятины, отбитой кухонным молоточком, обвалянной в хлебных крошках и обжаренной во фритюре. Котлеты готовят по различным рецептурам: жарят, варят, делают на пару, тушат и даже запекают. Сегодня это блюдо популярно на Американском континенте, в Новой Зеландии, Турции, Австралии и во многих других странах.

Ниже можете найти немало простых пошаговых рецептов с фото, которые представляют поэтапную готовку кушанья. Котлеты наверняка станут одним из любимых блюд, если они еще не стали таковыми. Ниже расскажем, как правильно жарить котлеты из мяса и рыбы, например, из сазана, и даже из таких нестандартных ингредиентов, как баклажаны и геркулес.

Рецепты с пошаговыми фото