Узбекский плов с курицей

Чтобы настоящее узбекское кушанье получилось ароматным и пряным, необходим правильный набор специй. Можно взять уже готовую смесь специй, использовать черный и красный молотый перец, тмин, зиру. Для пущего аромата используйте шалфей и красную паприку. Если вы хотите добавить в плов европейскую нотку, добавьте итальянские травы. Конечно же, не забывайте про соль. Используйте обычную кухонную или розовую гималайскую.

Ингредиенты

• Рис  400 г
• Куриные бедрышки  0,5 кг
• Лук репчатый  3 шт.
• Морковь  3 шт.
• Чеснок  1 шт.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Сушеная паприка  по вкусу
• Кориандр молотый  по вкусу
• Растительное масло  для жарки
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Для того, чтобы второе блюдо можно было приготовить сытным и наваристым, используйте курицу как можно жирнее и больше. Рис любит жирное мясо, только с ним удастся правильно приготовить традиционное узбекское блюдо. В представленном пошаговом рецепте с фото используются куриные бедрышки. Не берите филе, так как оно будет суховатым.

1. Возьмите кухонную доску и достаньте курицу. Бедрышки промойте тщательно, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки, как показано на пошаговом фото. Сложите их в глубокую посуду.

   

2. Далее три головки репчатого лучка очистите и промойте под холодной водой, нарежьте на маленькие квадратики и переложите в отдельную посуду.

   

3. Подготовьте спелую морковку. Очистите её от кожуры, помойте и нарежьте тонкими пластинками. Для этого используйте специальную тёрку, чтобы сэкономить время. Положите в отдельную тарелку.

   

4. А затем возьмите сковороду, влейте в неё растительное масло для жарки, разогрейте до нужной температуры и переложите курицу в ёмкость. Обжаривайте на среднем огне до образования румяного цвета. Следите за тем, чтобы мясо не подгорело.

   

5. Через 15 минут добавьте одновременно нашинкованную морковку и лук. А после сразу всыпьте подготовленные специи: соль, черный и красный молотый перец, кориандр, паприку. Всё тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. Если приправ не хватает, то добавьте еще. Продолжайте жарить примерно 5-10 минут на слабом огне. Зирвак готов.

   

6. Возьмите глубокий казан и переложите на дно подготовленную смесь. Включите плиту и поставьте на средний огонь.

   

7. Длинозерновой рис хорошенько промойте и переложите сверху зирвака в казан. Головку чеснока не очищайте, а целую воткните в центр. Это придаст приятный чесночный аромат. Залейте холодной водой, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью. Посолите немного по вкусу.

   

8. Накройте крышкой и продолжайте готовить блюдо на медленном огне примерно 40-45 минут. Плов готовится строго под закрытой крышкой. Желательно сразу не подавать к столу, так как блюдо должно немного настояться. По желанию, украсьте зеленью петрушки или укропа. Прекрасным дополнением будет красное полусладкое вино. Настоящий узбекский плов с курицей, приготовленный по представленному рецепту с пошаговыми фото, готов. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3120.923 кКал
Белки	119.04067 г
Жиры	138.85338 г
Углеводы	340.92715 г
Пищевые волокна	25.2969 г
Натрий	4773.49 мг
Насыщеные жирные кислоты	24.085926 г
Холестерин	490 мг
Трансжиры	0.425 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *