Мититеи

Ингредиенты

• Свинина  700 г
• Говядина  300 г
• Пищевая сода  на кончике ножа
• Крахмал  1,5-2 ст. л.
• Молоко  0,5-1 ст.
• Лук репчатый  2 шт.
• Лавровый лист  2-3 шт.
• Чеснок  5-10 зубчиков
• Перец черный молотый  по вкусу
• Перец черный горошком  10-15 шт.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Как и другие кушанья молдавской кухни, маленькие душистые колбаски по традиции подаются с соусом муждей. Чесночный солоновато-острый соус прекрасно оттенит сочное прожаренное мясо. Мититеи по-молдавски принято подавать с мамалыгой, стручковой фасолью или горошком, но и с макаронами или картофельным пюре блюдо будет превосходно, аппетитно и красиво смотреться.

• 

  Приготовление блюда следует начинать с подготовки ингредиентов. Для большего удобства все продукты нужно выложить на рабочую поверхность. Мясо несколько раз перекрутить через мясорубку.

• 

  К мясной массе добавить измельченный чеснок, соду на кончике ножа, 1,5-2 ст. л. крахмала, перец молотый и соль по вкусу. Затем при размешивании фарша влить молоко. Полученную массу следует отбить. Для этого фарш нужно разделить на несколько порций и каждую часть бросать на стол около 10 раз. Готовое, приправленное и отбитое мясное изделие нужно накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодное место на 1-2 часа.

• 

  По истечении указанного времени фарш достать и приступить к формированию колбасок. У мясорубки удалить нож и сетку, присоединить насадку для колбасных изделий, намазать ладони растительным маслом и, постепенно прокручивая мясорубку, формировать маленькие колбаски. Также мититеи можно создать своими руками, вылепливая подобие сосисок.
• 

  Мясные палочки обжарить по 1 минуте с каждого бока в достаточном количестве раскаленного масла на большом огне до золотистой корки. Прожаренные мититеи сложить в глубокую емкость с толстым дном.

• 

  В кастрюлю с колбасками положить лавровый лист, горошины черного перца, нарезать кольцами 1 лук и положить поверх мясных колбас. Затем все это залить кипящей водой, посолить по вкусу и довести до закипания. После этого убавить температуру и тушить ориентировочно полчаса.

• 

  Готовые мититеи по-домашнему следует подавать в горячем виде. На 1 порцию обычно кладут 2 колбаски. Добавить гарнир к мясным палочкам можно в виде ароматного, нежного картофельного пюре. Но и с кашами тоже будет изумительно вкусно. Блюдо можно украсить тонко нарезанными кольцами лука, консервированным зеленым горошком или кукурузой, веточками свежей зелени или нарезкой из свежих овощей. Дополнительно можно подать чесночный соус или кетчуп. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3550.3545 кКал
Белки	180.618805 г
Жиры	266.66267 г
Натрий	1392.975 мг
Холестерин	722 мг
Насыщеные жирные кислоты	97.521384 г
Углеводы	101.398475 г
Пищевые волокна	7.19735 г

Комментарии

• 

  Ольга

  Класс
• 

  Алена

  И мне понравилось, возьму рецепт на заметку

Ваше имя

Comment *