Консервы из щуки в мультиварке

Ингредиенты

• Щука  1,5 кг
• Растительное масло  150 мл
• Пищевая соль  3 ч.л.
• Сахарный песок  1 ст.л.
• Перец черный горошком  5-10 шт.
• Кориандр в зернах  5 шт.
• Черный чай  15 ст.л.
• Перец горошком душистый  3 шт.
• Лимонная кислота  1,5 ч.л.

Приготовление

Чтобы избавиться от навязчивого рыбного запаха и остатков слизи на поверхности рыбы, во время приготовления консервы из щуки можно налить в банку крепкую заварку, которая не только уберет слизь и неприятный аромат, но и придаст блюду копченые нотки.

1. Самым важным этапом данного рецепта является тщательная чистка рыбы. Щуку следует промыть водой, а затем тщательно стереть слизь с поверхности тушки. Для этого достаточно натереть рыбу солью и при помощи салфеток или бумажных полотенец убрать остатки липкого вещества. После этого нужно удалить плавники, отрезать голову, разрезать брюшную полость щуки от хвоста до основания головы и достать внутренности. Внутренние стенки брюшка необходимо очистить от темной пленки, чтобы после приготовления рыба не горчила.

   

2. Затем тушку нужно еще раз промыть холодной водой, обсушить и нарезать тонкими кусочками толщиной 2-2,5 см, а после переложить их в глубокую емкость. Далее добавить соль и сахар, хорошо перемешать так, чтобы все ломтики были покрыты специями, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник мариноваться в течение 30 минут.

   

3. После этого следует подготовить пол-литровые банки: помыть и обсушить их (по желанию можно и простерилизовать). На дно каждой положить по 5-10 горошинок черного и по 3 душистого перца, 5 горошин кориандра. Поверх специй выложить рыбу и присыпать 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 5 ст. л. черного чая и залить 50 мл растительного масла (все ингредиенты указаны из расчета на одну банку). Емкость должна быть заполнена не по самый верх, а до уровня «плечиков» (как на фото).

   

4. В чашу мультиварки положить ткань, свернутую в четыре слоя (чтобы стекло не лопнуло в процессе готовки), затем сверху поставить банки и накрыть их крышечками. Далее требуется налить в чашу теплую воду так, чтобы уровень жидкости доходил до «плечиков» (как и рыба). Готовить консервы из щуки в мультиварке нужно на режиме «Тушение» на протяжении 6 часов. После окончания работы программы банки следует остудить до комнатной температуры, а затем переставить заготовку на хранение в холодильник или погреб. Вот и все, вкусные домашние консервы из щуки в масле готовы. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2835.28 кКал
Белки	286.26 г
Жиры	168.5205 г
Натрий	13414.19 мг
Холестерин	930 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.1191 г
Углеводы	30.654 г
Пищевые волокна	5.385 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *